NO'i CHUYE^.N A(N UO^'NG (tt)

[Bich Kieu Luu <e9227472@student.tuwien.ac.at>]

hi ca'c ba'c ,
Cho em du+o+.c tie^.'p tu.c vo+'i chuye^.n ba'nh canh va` ba'nh khoa'i
nhe' !
O+? xu+' Hue^' nga`y nay ,ba'nh cnah va` ba'nh khoa'i ra^t du+o+.c u+a
chuo^.ng . sa'ng so+'m tru+o+'c gio+`di la`m ,nhie^`u ngu+o+`i pho'ng xe
ma'y tu+`tha`nh pho^' ve^`ngoa.i o^a(n ba'nh canh ca' lo'c Thu?y Du+o+ng
va`to^'i ru? nhau to+'i nhu+~ng qua'n ba'nh canh ca.nh co^ng vie^n
Nguye^~n Va(n tro^~i  trong tha`nh no^.i de^? thu+o+?ng thu+'c mo'n ba'nh
canh cua .Co`n bu+~a tru*a va`bu+~a chie`u thi` hai qua'n ba'nh khoa'i
La.c Tha`nh va`LA.c Thie^.n da^`u du+o+`ng Dinh tie^n Hoa`ng luo^n da^`y
a('p ngu+o+`i .To^ikho^ng pha?i la`ngu+o+`i sa`nh a(n nhu+ng cu~ng xin
ma.o muo^.i ma'ch ha^`u thu+.c kha'ch no+i xa..
BA'NH CANH  du+o+.c la`m ba(`ng bo^.t ga.o ,nho^`i nu+o+'c ,ca'n mo?ng
xa('t ra tu+`ng so+.i nho? nhu+ so+.i mi` ro^`i tha? va`o no^`i nu+o+'c
so^i.Trong no^`i nu+o+'c so^i la`thi.t cua vo vie^n de.t da~ du+o+.c xa`o
cu`ng vo+'i to^m va`thi.t heo xa('t nho? . SAu khi ne^m ,mu'c va`o
to^,ra('c tie^u o+'t ,la' ngo`,ha`nh ,rau ra(m tha'i nho? le^n tre^n
.Ngu+o+`i ta go.i da^'y la` ba'nh canh cua .Ma^'y na(m ga^`n da^y o+?
Hue^' xua^'t hie^.n mo'n ba'nh canh cha? ca' tre^n du+o+`ng Da(.ng tra^`n
Co^n .Va^ ~n la`cha^'t lie^.u bo^.t ga.o du+o+.c la`m theo ba'nh canh
truye^`n tho^'ng nhu+ng kho^ng pha?i cua to^m ma` la`ca' va`thi.t .Ca'
va`thi.t ba(m nhuye^~n ,da.t mo?ng ca('t tha`nh mie^'ng chu*~ nha^.t
hoa(.c hi`nh thoi ra'n qua ro^`i cho va`o no^`i na^'u vo+'i so+.i bo^.t
ga.o.O+? xa~ Thu?y Du+o+ng phi'a nam Hue^' ga^`n da^y la.i mo.c le^n ga^`n
chu.c qua'n ba'nh canh ca' lo'c do.c du+o+`ng so^' Mo^.t .Trong nhu+~ng
qua'n lu'p xu'p na`y ba'nh canh da~ du+o+.c na^ng le^n tha`nh mo^.t "co^ng
nghe^. " . Mo^~i qua'n co' de^'n tu+` hai de^'n bo^'n no^`i nu+o+'c du`ng
luo^n so^i su`ng su.c  . Hai ngu+o+`i luo^n tay nho^`i ca'n bo^.t ga.o
tha`nh nhu+~ng so+.i mo?ng . Hai ngu+o +`i kha'c cuo^'n ta^'m bo^.t ga.o
va`o chie^'c  o^'ng nhu+.a va`xa('t ta^'m bo^.t tha`nh so+.i nho? tha?
ngay va`o no^`i nu+o+'c du`ng. Do*.i bo^.t chi'n to+'i ,ngu+o+`i chu? no^
du`ng muo^~ng co' nhie^`u lo^~ nho? vo+'t bo^. t ra to^, ga('p nhu+~ng
mie^'ng ca' lo'c la.c da~ du+o+.c xa`o na^'u cho le^n phi'a tre^n cu`ng
vo+'i nhu+~ng gia vi. va` nu+o+'c du`ng .Bo^.t ga.o o+? ca'c qua'n na`y
co' pha chu't bo^.t lo.c ne^n ba'nh vu+`a dai la.i vu+`a do`n .Ba'nh canh
vu+`a ngon la.i vu+`a re? , chi? 3000 do^`ng mo^.t to^.
BA'NH KHOA'I la`loa.i ba'nh mo+'i nghe te^n da~ tha^'y khoa'i ro^`i .Nghe
no'i tru+o+'c da^y ngu+o+`i ta go.i la`ba'nh kho'i  bo+?i vi da^y la`loa.i
ba'nh a(n no'ng ,ho*i no'ng tu+`ba'nh bo^'c  ra nghi ngu't nhu+ kho'i to?a
.Ngu+o+`i ta ba?o do tie^'ng Hue^' no'i "kho'i" tha`nh " khoa'i" ma`tha`nh
te^n go.i nga`y nay . ngu+o+`i ta la`m ba'nh khoa'i ba(`ng bo^.t ga.o do?
pha cari hoa(.c nu+o+'c du+o+`ng tha('ng la`m ma`u nho^`i vo+'i nu+o+'c
co' ha`n the ,khi na`o a(n mo+i ba('c khuo^n le^n lo`,do^? mo+~ tra'ng
de^`u ,xe^'p chung quanh va`i la't mo+~, va`i mie^'ng thi.t heo que^'t
(hoa(.c thi.t bo`) ,va`i con to^m da~ ca('t ra^u ,cho mo^.t it gia' do^~
o+? tre^n ,ne^' u co' na^'m mo^'i nu+~a thi`ca`ng ngon .Do+.i cho ca'c
thu*' ga^`n chi'n thi` mu'c bo^.t ga.o da~ pha loa~ng do^? va`o ,the^m
muo^~ng tru*'ng le^n tre^n ,da^.y vung la.i . ba'nh chi'n ,ga^'p do^i la.i
,xu'c ra di~a tro^ng gio^'ng nhu* nu+?a ma(.t tra(ng va`ng ro^.m .Ca'i ngn
cu?a ba'nh khoa'i co`n nho+`va`o nu+o+'c le`o va`rau so^'ng .O+? Hue^' co'
nhie^`u ha`ng la`m ba'nh khoa'i nhu+ng kho^ng da^u co' nu+o+'c " le`o "
ngon va`da(.c bie^.t nhu+ La.c Tha`nh va`La.c Thie^.n . LA`m nu+o+'c le`o
co' bi' ma^.t rie^ng . Theo nhu+ nha`ha`ng La.c thie^.n ( anh ruo^.t La.c
tha`nh ) thi`ho. la`m nu+o+'c le`o ba(`ng nu+o+'c tu+o+ng ( da(.t rie^ng )
,da^.u pho^.ng , me`rang gia~ nho? va` bo^.t  ga.o tro^.n vo+'i nu+o+'c
to^m luo^.c ,ro^`i mu'c ra tro^.n vo*'i nu+o+'c co+m ,kho vo+'i gan
heo,to'p mo+~ ba(m nho? ,gia vi. to?i o+'t,so^i se^`n se^.t la`du+o+.c
.Co`n mo'n rau so^'ng thi`the^' na`o cu~ng co' chuo^'i cha't ,khe^' chua
va`qua? va? tha'i mo?ng .Nu+o+'c le`o va`rau so^'ng thu+.c kha'ch ca^`n
du`ng bao nhie^u cu~ng kho^ng pha?i ti'nh the^m tie^`n ! 
Va`do^'i vo+'i ngu+o+`i Hue^' thi`nho+' mo'n a(n Hue^' cu~ng chi'nh
la`nho+' Hue^' ....