Re: [A^?m thu+.c] Rie^u cua Re: Ca' Linh

[Aiviet Nguyen <aiviet@cat.syr.edu>]

Hi Anh Tua^'n,

   Ca?m o+n anh cho che'n ca' Linh. Ddang nhai sandwich kho^ co^'c co' 
the^m ca' linh cu~ng de^~ nuo^'t. Ma` ma^'y o^ng Khoa ho.c gia cho a(n 
gi` cu~ng ba('t ho.c ly' thuye^'t ky~ qua'. To^i ddo.c o^ng Nguye^~n 
Quang Sa'ng " Mu`a Ca' Linh" nay mo+'i bie^'t ca' Linh la` gi`.
To^i cu+' ye^n tri' la` mo^.t loa.i gi` ddo' mi`nh bie^'t ro^`i ma` 
mie^`n Nam go.i kha'c ddi. Thi' du.: Ca' Qua?, Chuo^'i, So^.p, Tra`u, Lo'c
cu~ng la` mo^.t thu+' ( Dde^'n cha'n ca'i ngo^n ngu+~ VN).

   Dde^? dda'p le^~ anh Ian to^i dda~ ddi.nh dda'p la.i ma^'y mo'n Hungary,
nay dda`nh do.n mo'n mie^`n ba('c: Rie^u cua dde^? dda'p la.i ca' Linh 
cu?a anh Tua^'n va^.y.

   O^ng gia` to^i ra Ba('c co hai tha^'t vo.ng ddo' la` ddo.c trong Tu+. 
Lu+.c va(n Ddoa`n tha^'y ta? so^ng Ho^`ng dde.p nga`i tu+o+?ng la`
so^ng ddo? ma`u Sirup, va` rie^u cua nga`i tu+o+?ng thi.t cua Be^? pha?i 
xe^'p co' ngo.n va` na^'u ra^'t sang.
  Te' ra con so^ng ma`u bu`n, co`n khi nga`i va`o cu?a ha`ng ke^u mo'n 
rie^u cua thi` la^'y ddu~a cho.c ma~i kho^ng ra ti' thi.t cua na`o va` 
ho?i ba` ha`ng: ta.i sao ba` kho^ng cho to^i rie^u cua.

   Cua ddo^`ng cu~ng nhu+ ca' Linh cha('c cu~ng sa('p tuye^.t die^.t vi` 
thuo^'c tru+` sa^u. Loa.i cua ddo^`ng dda^`y bu`n dda^'t na`y trong Nam
cha('c kho^ng buo^`n a(n va` la` mo'n bi`nh da^n nha^'t trong ca'c mo'n 
bi`nh da^n o+? xu+' Ba('c.

   Ma^'y co^ tho^n nu+~ de^~ thu+o+ng khi dda~ bie^'n tha`nh ma^'y me. 
na. do`ng so^` se^` thi` ba('t dda^`u sinh nghie^.n nga^.p ca'i mo'n 
ba'nh ddu'c chan rie^u cua.

   Cua ddo^`ng mua ve^` ru+?a sa.ch, bo'c mai khe^`u ga.ch ra ddi~a. 
Pha^`n co`n la.i gia~ nhuye^~n. Ne^'u gia~ ba(`ng co^'i dda' thi` chi 
va`i ha.t muo^'i cho ddo+~ ba('n. Lo.c la^'y nu+o+'c. Cho mo^.t qua? 
do.c vo^ dde^? na^'u chua.Ddun le^n khi ba('t 
dda^`u no^?i va'ng rie^u thi` nho? lu+?a cho dde^'n so^i la(n ta(n. Xa`o
ga.ch cua vo+'i o+'t mau`u va` ha`nh. Tru't ca? vo^ no^`i canh cu`ng 
vo+'i ca'c loa.i rau ngo` o^m...Ne^m ma('m muo^'i vu+`a a(n.
  Chan a(n vo+'i bu'n hoa(.c ba'nh ddu'c vo+'i ra^'t nhie^`u rau so^'ng, 
rau muo^'ng che?, hoa chuo^'i xa('t, rau tho+m ca'c loa.i ( dda(.c bie^.t 
pha?i co' kinh gio+'i mo+'i hay).

 Chu' y' kho^ng dde^? canh so^i bu`ng le^n se~ na't rie^u. Ne^m ma('m 
muo^'i qua' so+'m cu~ng la`m rie^u se~ chi`m xuo^'ng.

  O+? ngoa.i quo^'c ne^'u the`m cu~ng co' the^? la`m ta.m va` a(n cu~ng 
ddu+o+.c:

    Mua mo^.t ho^.p crab meat hoa(.c mua cua bie^?n bo'c la^'y thi.t 
cu~ng ddu+o+.c.  Cho vo^ ma'y mixer blend ky~ vo+'i lo`ng tra('ng tru+'ng 
ga`. Nu+o+'c le`o ba9`ng nuo+'c luo^.c cua hoa(.c chicken broth cho le..
Ne^m vu+`a, ddo^? cua tru+'ng mixture vo^ ddun nho? lu?a. Tro`ng ddo? 
xa`o to lu+?a vo+'i ha`nh va` o+'t ma`u. Cu~ng bo? vo^ no^`i canh ca? 
dda'm cu`ng ngo` o^m. Ddo^` chua co' the^? xa`i me thay the^'.
  Pha^`n co`n la.i cu~ng nhu+ tre^n.

  Co`n na^'u ca' Linh o+? My~ thi` xin chi.u.

Cheers
Aiviet