[Date Prev][Date Next][Thread Prev][Thread Next][Date Index][Thread Index]
A^?m thu+.c VN: Ba'nh Khoa'i -Reply
Hello ba'c Tua^'n and all,
Ca'i ba'nh na`y coi va^.y chu+' de^~ la`m la('m ba'c o+i\. O+? be^n Me~o
na`y (y' chu+`ng be^n U'c cu~ng co' dda^'y), cho+. VN co' ba'n sa(~n bo^.t
la`m ba'nh xe`o, ddem ve^` ddo^? nu+o+'c va`o, qua^.y le^n la` ddu+o+.c\.
Ca'i nha^n ta co`n co' the^? che^' bie^'n cho the^m na^'m ro+m tu+o+i sa('t
mo?ng cu~ng ha^?u xu+.c la('m\. Co`n nu+o+'c cha^'m (chu+' dda^u pha?i
nu+o+'c le`o; nu+o+'c le`o ddo.c nghe tha^'y lo?ng bo?ng nhu+ canh va^.y
!?) thi` co' the^? du`ng nu+o+'c ma('m pha dde^? a(n nhu+ ba'nh xe`o\.
Ne^'u du`ng tu+o+ng thi` mi`nh go.i no' la` ba'nh khoa'i\.
Tra'ng ba'nh ne^n du`ng cha?o non-stick dde^? kho?i cho nhie^`u da^`u\.
A(n no'ng khi ba'nh ddang gio`n thi` kho?i che^\. Rau thi` nho+' co' the^m
ca?i ngo.t (?) va` nhie^`u da^'p ca'\.
Cheers,
Frank Nguyen
>>> Tuan V Nguyen <t.nguyen@garvan.unsw.edu.au> - 4/3/97 2:47 PM >>>
Cha`o ca'c ba'c (trai va` ga'i),
Sau khi mi`nh dda~ a(n ca' linh, to^i xin mo+`i ca'c
ba'c thu+o+?ng thu+'c mo^.t mo'n ba'nh nhe'. Mo'n na`y co'
ca'i te^n ho+i la. la` "Ba'nh Khoa'i", va` hi`nh nhu+ chi? co'
o+? Hue^' ma` tho^i [?]. Ca'ch dda^y khoa?ng 20 na(m, to^i
co' ra Hue^' va` co^ ba.n to^i co' da^~n ddi a(n ba'nh khoa'i
o+? Thu+o+.ng Tu+'. To^i kho^ng bao gio+` que^n ca'i mo'n a(n
tuye^.t vo+`i na`y. Sau na`y khi ra nu+o+'c ngoa`i, to^i
kho^ng tha^'y ai na^'u ba'nh khoa'i ca?, trong khi bu'n bo`
Hue^' thi` co' ma(.t kha('p no+i . Tie^'c tha^.t!
Mo+'i dda^y anh ba.n ngu+o+`i Hue^' cu?a to^i o+? VN
co' go+?i qua mo^.t copy cu?a mo^.t ba`i ba'o [kho^ng bie^'t
dda(ng o+? dda^u va` na(m na`o] ve^` ba'nh khoa'i; to^i xin
che'p la.i cho ca'c ba'c ddo.c va` thu+o+?ng thu+'c.
Na`o ta cu`ng a(n nha, bon appe'tit.
Tua^'n
------------------------------------------------------------
Ba'nh Khoa'i Thu+o+.ng Tu+'
Kha'ch tha^.p phu+o+ng dde^'n Hue^' la^`n dda^`u ai
cu~ng muo^'n ti`m dde^'n Thu+o+.ng Tu+', o+? phi'a ddo^ng nam
kinh tha`nh, dde^? thu+o+?ng thu+'c mo^.t mo'n a(n ma`
nhu+~ng lo+`i ta'n tu.ng ve^` no' dda~ lan truye^`n kha('p
tu+' xu+'. DDo' la` ba'nh khoa'i. Chi? rie^ng te^n go.i na`y
cu~ng dda~ go+.i le^n su+. to` mo` va` ha^'p da^~n ddo^'i
vo+'i gio+'i a^?m thu+.c . Kho^'i ke? dda~ to^'n gia^'y mu+.c
va` ... nu+o+'c bo.c dde^? ba`n ca?i ve^` nguo^`n go^'c te^n
go.i BA'NH KHOA'I ma` va^~n chu+a nga? ngu~ . Co' ngu+o+`i
cho ra(`ng nguye^n go^'c cu?a te^n ba'nh la` BA'NH KHO'I,
nhu+ng do ngu+o+`i Hue^' pha't a^m sai ne^n tha`nh ra BA'NH
KHOA'I. DDe^'n qua'n ba'nh khoa'i La.c Thie^.n o+? cu+?a
Thu+o+.ng Tu+' , a(n xong tha^'y ca'ch gia?i thi'ch na`o
cu~ng co' ly' ca? . Ba'nh vu+`a chie^n xong, no'ng ho^i ho^?i
ca('n mie^'ng na`o, KHO'I bo'c theo mie^'ng a^'y. Qua'n nho?,
bo^'n na(m be^'p lo` hu+`ng hu+.c lu+?a cu?i dde^? chie^n
ba'nh dda(.t ngay tru+o+'c cu+?a, kho'i cay muo^'n no^? con
ma('t . Cha(?ng BA'NH KHO'I thi` la` ba'nh gi` ? Lu'c co^
ha`ng bu+ng ba'nh ra, nhi`n di~a ba'nh va`ng u+o+m, no'ng
gio`n, dda(.t ca.nh ddi~a rau so^'ng tu+o+i xanh, vo+'i to^
nu+o+'c le`o co`n bo^'c kho'i la` dda~ tha^'y KHOA'I nha~n.
A(n he^'t mo^.t ddi~a ba'nh, muo^'n go.i the^m mo^.t ddi~a
kha'c vi` KHOA'I KHA^?U qua' . Va^.y go.i BA'NH KHOA'I kho6ng
ddu'ng hay sao ?
Ba'nh khoa'i Hue^' co' chung nguo^`n go^'c ba'nh xe`o
trong Nam , nhu+ng ca'ch la`m, ngu+o+`i Hue^' go.i la` ddo^?
ba'nh, thi` co' kha'c. Bo^.t ga.o khua^'y trong nu+o+'c
la.nh, pha the^m chu't muo^'i va` ddu+o+`ng tha('ng dde^?
ba'nh co' ma`u va`ng cho ngon con ma('t. To^m bo'c vo? u+o+'p
vo+'i thi.t heo na.c ro^`i xa`o so+ qua vo+'i na^'m hu+o+ng
hoa(.c na^'m me`o xe' nho? dde^? la`m nha^n ba'nh. Chua^?n
bi. the^m chu't i't gia' so^'ng va` mo^.t che'n lo`ng ddo?
tru+'ng ga` dda'nh lo?ng dde^? tra'n tre^n ma(.t ba'nh cho
dde.p. Ba('t khuo^n ba'nh le^n lo`, ddo+.i no'ng khuo^n,
tra'ng da^`u cho so^i mo+'i mu'c bo^.t ddo^? va`o. Ra?i nha^n
ba'nh le^n be^'p lo`, dda^.y na('p, cho+` ba'nh sa('p chi'n
cho the^m gia' so^'ng va`o giu+~a ro^`i tra'ng lo`ng ddo?
tru+'ng ga` le^n ma(.t ba'nh. Du`ng vi? ga^.p ba'nh la`m
ddo^i, la^.t ma(.t ba'nh cho dde^`u dde^? ba'nh chi'n do`n
mo+'i dde^? ra di~a. Ba'nh khoa'i ngon co`n nho+` rau so^'ng
va` nu+o+'c le`o. Hai thu+' na`y thu+o+`ng ddu+o+.c do.n ra
tru+o+'c ne^n mo+'i co' chuye^.n co' mo^.t vi. kha'ch la. ddi
a(n ba'nh khoa'i tha^'y ngu+o+`i ta ddu+a nu+o+'c le`o va`o
rau so^'ng dda~ la^u ma` ba'nh va^~n chu+a chi'n, be`n so+i
ddo^.c hai mo'n a^'y ro^`i tha('c ma('c: sao go.i ba'nh ma`
chi? toa`n tha^'y rau va` nu+o+'c ? Rau so^'ng a(n ba'nh
khoa'i pha?i co' ddu? : ca?i con, rau tho+m, khe^', chuo^'i
cha't, va? ... Tra'i va? chi? o+? Hue^' mo+'i co' be^n ba'nh
khoa'i Hue^' ngon lu+`ng danh va` co' hu+o+ng vi. rie^ng.
Nu+o+'c le`o thi` pha?i che^' bie^'n tu+` tu+o+ng, dda^.u
na`nh, gan heo va(`m nho?, dda^.u phu.ng hoa(.c me`, the^m
chu't bo^.t va` gia vi. vu+`a ddu? , na^'u chi'n tha`nh mo^.t
thu+' soup se^`n se^.t co' mu`i tho+m dda^`y quye^'n ru? .
Da^n Hue^' la` "da^n Vie^.t go^'c ... o+'t" ne^n a(n ba'nh
khoa'i lu'c na`o cu~ng ke`m the^m di~a o+'t to?i vo+'i
nhu+~ng tra'i o+'t chi? thie^n cay xe' lu+o+~i "Ru+'a mo+'i
ngon". Ho. va^~n thu+o+`ng no'i va^.y dde^? an u?i ma^'y o^ng
kha'ch ddang vu+`a a(n vu+`a lau nu+o+'c ma('t vi` vu+`a cay
vu+`a ... kho'i.
Ba'nh khoa'i o+? Hue^' ngon nha^'t la` ba'nh khoa'i
La.c Thie^.n o+? cu+?a Thu+o+.ng Tu+'. Qua'n na`y lu'c na`o
cu~ng nu+o+`m nu+o+.p kha'ch. Ta^y Ta`u Ta ddu? ca? . Chu?
qua'n, ba bo^'n ngu+o+`i ca? trai la^~n ga'i dde^`u ra^'t
dde.p va` ... ca^m, nhu+ng no'i, nghe hie^?u tie^'ng Anh
ba(`ng ca'ch ra da^'u, co`n "xuya" ho+n ngu+o+`i dda('c
kha^?u. Co' o^ng kha'ch Vie^.t dde^'n a(n, tha^'y ba'nh ngon
qua', co^ ha`ng ba'nh la.i xinh dde.p ne^n xua^'t kha^?u
tha`nh tho+ (dde^? ta(.ng co^ na`ng):
Tra(m na(m bu+?u va^.t dda^'t dde^' ddo^
Ba'nh Khoa'i la` dda^y pha?i kho^ng co^ ?
Kho^? no^~i, co^ ha`ng bi. ca^m, nghe kho^ng hie^?u
tu+o+?ng go.i ti'nh tie^`n be`n gio+ sa'u ngo'n tay to? y'
"sa'u nga`n hai di~a" la`m thu+.c kha'ch trong qua'n ddu+o+.c
mo^.t bu+~a cu+o+`i muo^'n xi?u ...
Tra^`n DDu+'c Anh So+n