PHO'? (Pha^`n 4 - Tie^'p theo)

[Trinh Anh Tuan <s7593tri@sun10.vsz.bme.hu>]

 Chao cac anh,cac chi va cac ban
 Than tang anh NGUYEN (Tua^'n)

Em xin post tiep bai PHO'?,van voi hy vong rang no goi cho ai do mot
chut ky niem ve mon an dan toc nay.

                      ***************************************

                                     PHO'?
(Tiep theo)                                (Nguye^~n Tua^n)
..............
-Hinh nhu Thach Lam truoc day cung co ban ve pho,nhung van con phien 
dien.Tha.ch Lam co nhac den van de pho ca?i lu'o'ng o Ha Noi va(n va^.t.
Dau nam 1928,o Pho Moi,cai pho truoc day mang ten thuc dan DDo^` Pho^?
Nghi~a,co mot hang pho cho ca hung liu,da^`u vu'`ng,dau phu.Nhung 
nhung cai loi tim toi ay khong tho,vi trinh do nhan thuc cua quan 
chung pho khong sa doa nhu nguoi che tao.Quan chung van doi hoi nhung 
cai co huu cua pho.Ngay nay cung co nguoi cho ca tuong ta`u-la.p chi'u vao
pho,nhung day la quyen cua nguoi co tien,ai muon bay ve ra the nao,nha
hang cung chieu trong pham vi co the cua chu pho.Nhieu nguoi bao nen an
pho tai thi bo hon pho chin.Co the la nhu the day.Neu can bo thi cung 
co the uong Pa(ng-to^-co'`-rin cua Lien Xo hoac lam te^~ thuoc bac,con ket 
trong thay ro hon la an pho tai.That ra an pho cho dung,dung cai "gu"
cua pho ,phai an thit chin.Thit chin thom hon thit tai,mui thom mieng 
thit chin moi bieu hien dung cai tam hon cua pho.Them nua,ve mat nhan 
thuc tao hinh,nguoi tham my  bao gio cung thay mieng thit chin dep hon
mieng thit tai.Thuong nhung hieu pho khong tu trong,hay thai san thit 
chin,thai cu vun ra khong thanh hinh thu gi ca,ai den goi la dem rac 
vao bat,co the viec ay khong he gi voi khach hang can an no vo^.i.Nhung 
van trong mot cai hieu pho van thai thit vun ra ay,ong chu pho rat 
phan biet doi xu va khong san bang cac thu khach: doi voi nhung khach 
quen,voi nhung  nguoi co the ong chua biet bi danh nhung ong da thuoc 
tinh an,nhung nguoi cau ky ay ma buoc vao hieu,la ong da dat ngay tay 
dao vao nhung khoi thit chin dac biet nhu khoi na.m gio`n,na.m gia('t 
hoac khoi mo'~ ga^`u,thai ra nhung mieng mong nhung to ban,voi cai 
sung suong,binh tinh cua mot nguoi duoc bay to cai so truong cua minh
trong nghe.Ong nao an pho ma co thay chat hoa  thi thay muon ve tranh 
tinh vat ngay.Co nhung luc ong pho ay gat,gat voi vo ong vi vo ong 
thai khong dep.Mot ong lam dau bep trong hieu chim quay trong hoi Ha 
Noi chiem dong,nay cung ra mo pho va thich mua dao noi chuyen voi khach
ve cac khoa thai.Chat thit loai co canh da kho ma thai vao mieng thit 
khong xuong con kho hon.Toi da.y mai ma dan ba nha toi van khong lam 
duoc,dan ba thuong chi thai duoc banh thoi.

                                      *
                                    *   *

Trong so nhung thac mac cua mot so ong Ha Noi tri thuc do nguoi,nguoi ta 
co nhac den mot ong lo sau nay ta tien len kinh te hoan toan Xa hoi chu 
nghia,kinh te phan tan khong con nua,thi mat het pho dan toc,va roi se 
phai an pho dong hop,moi luc an bo cai hop pho ay vao noi nuoc soi truoc 
khi duc ra ma an,va nhu the thi no chuong het banh len.
 
Cung ngay trong hieu pho,co nguoi da dap ngay lai, " Thoi dot ong di.Ong 
dung co lam cai chuyen lo gioi sap ay di.Hien nay pho dang phat trien 
manh o thu do Ha Noi,lon nho,ganh rong,ban trong nha,ban ngoai he,co den 
tren duoi hai ngan chu pho.Nguoi Viet Nam con thi con bat pho,bat pho 
trong tuong lai van nong sot nhu bay gio va con co the thom beo hon 
nua.Pho bat cua ta khong the thanh mot thu do hop cua My~ dau,nguoi cong 
dan Ha Noi nay xin tra loi ong la mot nghin lan ,khong khong khong,the co
su tho bao ay".

 -Cai the gioi Ha Noi truoc day hinh nhu cung co nhung nhan vat nghie^.p
di~ cua no.La`ng choi,hoc tro,ong binh,thay ky,chu hieu nho,nhung nguoi 
lao dong van tai,nhung nguoi lao dong tu do...Co nhung linh le duong 
chay den hang pho,an xong tinh tien,lat ngay cai mu do ra,trong mu co cai
qua^`n li~nh vua cuop o nha chu''a ra;nguoi khach hang linh danh thue do 
da vat quan linh do xuong quay hang thay mot thu tien tra roi u te 
chay...Co nhung tay gia`u su nhung tinh net ha^'p li`m,mua ba'nh mi tha 
vao nuoc pho beo ma cu goi la an com Tay binh dan.Co nhung nguoi dan ba 
trai duyen tron com nguoi vao bat pho nong ma an mot cach ngon 
lanh,nhung nguoi ngoai trong vao thi thay no the^ lu'o'ng the nao ay.Co 
nhung nguoi song khong nha cua,chuyen mon dung duong,chay hang sach cho
den du cac thu,luc tinh tien hoa hong,lay bat pho tai nam xu lam don vi
gia ca, "viec nay ma troi chay,ong anh ba chi cu cho em mot tram bat tai
nam,van van..."

  Huong vi pho van nhu xua xa nhung cai tam hon nguoi an pho ngay nay da 
sang sua va lanh manh hon nhieu.Ngay truoc anh hang pho co tieng rao,co 
nguoi rao nghe quanh hiu nhu tieng banh day banh gio dem dong to^.i lo^~i
trong ngo khuat,co nguoi rao len nghe vui re^`n.Tai sao bay gio Ha Noi 
van co pho ma tieng rao lai vang han di ? Co nhung luc toi muon thu 
thanh vao dia tat ca nhung tieng rao hang qua rong cua tat ca nhung thu 
qua rong,cua tat ca nhung thu qua mieng chin tren toan coi que huong 
chung ta.Nhung tieng rao ay mot phan nao vang hu'o'?ng len cai nhac dieu 
sinh hoat chung cua chung ta day.    

..................

(Con tiep,em xin post sau)

Regards.

--Tua^'n.