NO'I CHUYE^.N A*N UO^'NG

[Bich Kieu Luu <e9227472@student.tuwien.ac.at>]

cha`o ca'c ba'c,
ba^'y la^u nay em va`o vnsa chi? de^? xem tin tu+'c Vie^.t nam va`
truye^.n cu+o+`i cho thu+ gia~n da^`u o'c .Co' mo^.t die^`u em ra^'t quan
ta^m nhu+ng i't tha^'y ba'c na`o post le^n net qua? a*n uo^'ng nhi? Cu~ng
la` mo^.t va*n ho'a da^n to^.c da^'y chu+' ? " Mo'n a*n la` mo^.t no^.i
dung quan trong go'p pha^`n ta.o ne^n phong vi. da^n to^.c ,phong vi. que^
hu+o+ng va` go'p pha^`n kho^ng nho? va`o ta^m tu+ ti`nh ca?m cu?a mo^~i
con ngu+o+`i..."

Ho^m nay cho "nha` em" ba*'t da^`u ba*`ng ba`i " NGU+O+`I HUE^' VA` MO'N
A*N HUE^'" cu?a nha` va*n Hoa`ng Phu? Ngo.c Phan & Nguye^~n Tro.ng Ta.o    
   
...Ho^`i a^'y ma. to^i la` gia'o vie^n cu?a tru+o+`ng Nu~ co^ng ho.c
hie^.u (Hue^') chuye^n da.y ne^'u a*n ,la`m ba'nh va` the^u dan. Ma.
to^i co' mo^.t tro+. ly' da*'c lu+.c la` cha to^i .Cha to^i  co' sa'ng
kie^'n dem nhu+~ng ba`i da.y na^'u a*n cu?a ma. to^i soa.n tha`nh va*n
va^`n go.i la` Gia cha'nh die^~n ca de^? ho.c vie^n de^~ nho+' .
To^i va^~n co`n nho+' nhu+~ng ba`i tho+ vui vui a^'y cu?a cha to^i : 
...	Ba'nh na`y du`ng bo^.t da^.u xanh 
	kho^ng du`ng da^.u va'ng da^.u na`nh da^.u quye^n 
	Pha^?m ma`u hoa` vo+'i do^ng su+o+ng 
	Sao cho gio^'ng tra'i da`o tie^n tre^n ca`nh ...
  ...   La`m tu+o+ng pha?i ho.c cho ra`nh 
	La^'y lon dong ne^'p da^.u na`nh cho ngang 
	Da^.u na`nh ba*'t ca't ma` rang ,
	Tro+? lu+ng va' la.i ma` nghie^`n be^? hai ...
Mo'n a*n cu~ng nhu+ con ngu+o+`i , pha?i co' ca' ti'nh mo+'i ga^y du+o+.c
a^'n tu+o+.ng .Chi'nh gia vi. la`m ne^n ca' ti'nh cu?a mo'n a*n . O+?
Hue^' co' ca^u : Canh ba^`u na^'u vo+'i rau hao. Bi' ngo^ na^'u to?i ,bi'
dao na^'u ha`nh ,con ga` cu.c ta'c la' chanh ... Trong bu+~a a*n Hue^',
thu+.c kha'ch thu+o+`g du+o+.c gio+'i thie^.u " che^' do^." gia vi. de^?
kho?i nha^`m la^~n : Ba'nh bo^.t lo.c cha^'m nu+o+'c ma*'m nhi? , ba'nh
be`o ,ba'nh na^.m cha^'m nu+o+'c ma('m ngo.t , ba'nh u+o+'t thi.t nu+o+'ng
cha^'m tu+o+ng da^.u phu.ng ....La^~n lo^.n ca'c thu+' tre^n se~ la`m
ho?ng kha^?u vi. va` phu. lo`ng ngu+o+`i no^.i tro+. da~ du.ng co^ng ti?
mi?. 
Quan tro.ng ha`ng da^`u la` nu+o+'c ma*'m ngon .Co' ca^u :" he^'t nu+o+'c
ma*'m ngon con mu. he^'t khe'o " Nu+o+'c ma*'m ngon la` nu+o+'c ma('m
trong va` ho+i nga? ma`u xanh lu.c nhu+ nu+o+'c tra` Long ti?nh . Sau
nu+o+'c ma*'m la` o+'t . Vu`ng Bi`nh tri. Thie^n co' gio^'ng o+'t chi`a
vo^i ra^'t cay va` tho+m ,ngu+o+`i Hue^' a*n o+'t thu+o+`ng ca^`m nguye^n
tra'i be? ke^u " bu.p" , mu`i tho'm xo^ng le^n mu~i, ho+i cay xo^ng le^n
ma*'t. 
Ba.n da~ a*n co'm he^'n xu+' Hue^' bao gio+` chu'a ? Co'm he^'n go^`m co'm
nguo^.i, con he^'n ,nu+o+'c luo^.c he^'n ,ma*'m ruo^'c , o+'t ma`u , o*'t
tra'i , ha`nh phi, te"p ,mo+~ ,ba'nh tra'ng nu+o+'ng bo'p vu.n,da^.u
phu.ng rang da^m na't ,be. chuo^'i ,rau tho+m , rau hu'ng ... mo^~i thu+'
mo^.t chu't .Co' the^? no'i trong to^ co+m he^'n ,mo.i thu+' ke^? ca? co+m
va` he^'n de^`u la` gia vi.  Co+m he^'n la` mo'n a*n to^?ng ho+.p mo^.t
ca'ch khe'o le'o kinh nghie^.m su+? du.ng gia vi. cu?a ngu+o+`i hue^'.
Muo^'n thu+o+?ng thu+'c mo'n a*n Hue^' du'ng nghi~a ,pha?i su+? du.ng
nguye^n lie^.u la` da(.c sa?n cu?a xu+' Hue^'. Co' nhie^`u da*.c sa?n qui'
hie^'m : ga.o ngu+. , ho^.t sen ngu+. , nha~n ngu+. ,da^.u ngu+. ...
Ngu+. de^? chi? nhu+~ng thu+' xu+a kia tu+`nh du+o+.c vua chu'a tuye^?n
du.ng ,la` ca'i " ma'c " da'ng tu+. ha`o ve^` cha^'t lu+o+.ng sa?n pha^?m.
Ho^.t sen ngu+. la^'y tu+` hoa sen o+? ho^` Ti~nh ta^m ,nha~n Ngu+. la`
nha~n lo^`ng trong Da.i no^.i,ga.o Ngu+. o+? ca'nh do^`ng An Cu+.u ...
O+? xu+' Hue^' nga`y nay , ba'nh canh va` ba'nh khoa'i...(co`n tie^'p)